Lasanha de Beringela

Fiz esta iguaria em vários jantares de amigos e até mesmo quem não apreciava beringela, repetiu!! ;)

Lasanha de beringela

Ingredientes:

Beringelas

Fiambre de perú ou frango

Molho de tomate

Azeite

Alho em pó

Pimenta

Mistura de ervas

Queijo ralado

Modo de preparação:

1- Corte as beringelas no sentido longitudinal, às fatias.

2- Numa frigideira coloque azeite e alho.

3- Coloque fatias de beringela a cobrir o fundo, tempere com pimenta e ervas e deixem alourar.

4- Colocar as fatias de beringela sobre papel absorvente de forma a absorver o excesso de azeite. A beringela absorve muito azeite e por isso, consoante a quantidade de beringela que utilize, vai ter necessidade de acrescentar mais azeite e alho.

5- Pré-aquecer o forno a 200ºC.

6- Num pirex colocar uma camada de beringela, outra de molho de tomate e outra de fiambre. Repetir esta sequência até o pirex estar completo.

7- Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.